Preparare una lonza di maiale arrostita al forno strofinandola con il condimento e tostandola in forno per 60 minuti a 350 gradi Fahrenheit. Inserire un termometro per carne nel lombo del maiale prima della cottura. L'arrosto è fatto quando la temperatura raggiunge 145 gradi Fahrenheit.
Preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit.
Fai una pasta con 3 spicchi di aglio tritato, 1 cucchiaio di rosmarino secco e un pizzico di sale e pepe. Versare il lato del grasso arrosto nella teglia. Tagliare le fenditure in un lombo di maiale senz'ossa da 2 libbre e inserire metà della pasta nelle fessure. Coprire l'arrosto con la pasta di aglio rimanente e 1/4 di tazza di olio d'oliva. Inserire un termometro per carne al centro dell'arrosto. Arrosto per un'ora o 30 minuti per libbra.
Quando la temperatura raggiunge 145 gradi Fahrenheit, togliere l'arrosto dalla padella e posizionarlo sul piatto da portata. Aggiungere 1/2 tazza di vino bianco nella padella che gocciola, raschiando la padella per liberare pezzetti di arrosto di maiale rosolati. Mescola la salsa fino a quando non è calda e servila con l'arrosto.
Quando tosti un arrosto di maiale, assicurati che il termometro della carne non tocchi l'osso.
