Un blocco o un pezzo di formaggio svizzero può durare da uno a due mesi in frigorifero prima che inizi a formarsi, ma affettare e tagliare il formaggio svizzero durerà solo un mese in frigorifero prima dello stampaggio. il formaggio semiduro dura da sei a otto mesi se conservato nel congelatore.
Conservare il formaggio svizzero alla giusta temperatura è la chiave per prolungare la sua durata di conservazione. La temperatura del frigorifero dovrebbe essere di 40 gradi Fahrenheit, e il formaggio dovrebbe essere avvolto nella sua confezione originale o in un contenitore a tenuta d'aria. Per evitare che il formaggio svizzero peggiori, non tenerlo fuori per più di due ore alla volta.
