Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, la carne macinata congelata rimane sicura per il consumo a tempo indeterminato, ma le persone dovrebbero consumare carne bovina entro 4 mesi dopo il congelamento, il che garantisce il miglior gusto e qualità. Prima del congelamento carne macinata, i consumatori dovrebbero imballare strettamente carne di manzo in fogli di alluminio, sacchetti di plastica o involucro pesante. L'USDA raccomanda di contrassegnare chiaramente i pacchi che indicano il contenuto della confezione e la data di congelamento, che aiuta a tenere traccia della data di conservazione.
Oltre al seguente protocollo per il congelamento delle carni bovine, i consumatori dovrebbero prendere diverse misure per scongelare e consumare carne macinata congelata. Dopo aver rimosso dal congelatore, i consumatori dovrebbero idealmente scongelare la carne nel frigorifero. Così facendo mantiene freddo il manzo, impedendo a sua volta la crescita di batteri e agenti patogeni. Dopo lo scongelamento, usare la carne entro 1 o 2 giorni. In alternativa, le persone possono scongelare la carne più velocemente usando il microonde o l'acqua fredda. Se si utilizza il forno a microonde, l'USDA raccomanda di cuocere il manzo immediatamente dopo la rimozione, in quanto il manzo si scalda in modo irregolare durante il processo di riscaldamento a microonde. Se scongelare la carne in acqua fredda, avvolgerla saldamente in una busta impermeabile, quindi riporre la busta in acqua fredda, coprendo l'intera busta. Cambiando l'acqua ogni 30 minuti, l'acqua rimane fredda e la carne rimane al sicuro. L'USDA raccomanda di cucinare carne di manzo scongelata immediatamente. I consumatori possono ricongelare solo parti inutilizzate di carne bovina cotta.
