La differenza tra prosciutto e prosciutto, che si riferiscono entrambi alla carne delle zampe posteriori di un maiale, è che il prosciutto viene venduto crudo, mentre il prosciutto viene venduto cotto o essiccato e pronto per il consumo. Una volta cotto, il prosciutto viene chiamato prosciutto.
Gammon è curato proprio come il bacon. Il prosciutto viene cotto e servito fresco o asciutto con miele, zucchero o sciroppo d'acero. Il prosciutto viene spesso servito durante le vacanze come Natale e Capodanno. Gli avanzi possono essere tagliati per fare dei panini. Il Gammon può essere acquistato con o senza osso, affumicato o non affumicato. Prima di cuocere il prosciutto crudo tradizionalmente cotto, è necessario immergerlo in acqua fredda per rimuovere il sale in eccesso.
