I contenitori sigillati di insalata di cavolo possono essere congelati per un massimo di due mesi, a patto che non contengano maionese. La maionese che è stata congelata e poi scongelata non ha un buon sapore, il che può rovinare lotto di insalata di cavoli.
L'insalata di cavolo deve essere congelata in sacchetti ermetici, contenitori di vetro e plastica. Quando si congelano più lotti di insalata di cavolo, etichettare i contenitori con la data in cui vengono messi nel congelatore. Questo indica quale gruppo deve servire per primo e quando lanciare un lotto. Lasciare scolare il coleslaw per circa due ore, scolare il liquido in eccesso e prendere in considerazione l'aggiunta di verdure fresche prima di servirlo.
