L'ingrediente principale del piatto tedesco Hasenpfeffer è il coniglio. Alcune ricette assomigliano a stufati, ma in altri la carne viene semplicemente arrostita in forno. Le patate o le tagliatelle bollite sono comunemente servite sul lato.
Se preparato con una salsa simile allo stufato, Hasenpfeffer ha spesso molti aromi aggiunti, come salsa piccante, alloro, rametti di rosmarino, foglie di prezzemolo, timo, sale, pepe e persino bacche di ginepro. Dopo la marinatura, la carne è dorata. Quindi viene fatto cuocere per 1 1/2 o 2 ore fino a quando la carne è tenera. Quando viene arrostito, la carne viene prima ricoperta con una miscela di farina e rosolata. Viene cotto in una piastra di copertura per circa 1 1/2 ore.
