Mentre è possibile congelare in modo sicuro le zuppe a base di crema, alcune persone potrebbero non essere contente del risultato quando la zuppa viene riscaldata e ha una consistenza diversa da quella precedente al congelamento. Scongelamento del latte o le zuppe cremose possono provocare la separazione, che cambia la consistenza e l'aspetto della zuppa.
Le zuppe a base di crema possono essere congelate, ma questo fa sì che la consistenza della zuppa vada da liscia e cremosa a grumosa e granulosa con un aspetto un po 'cagliato. Il sapore della zuppa non rischia di essere influenzato molto da questo. Coloro che sono interessati all'aspetto e alla consistenza dovrebbero mettere da parte un po 'di zuppa prima di aggiungere la panna o il latte e congelare questi componenti separatamente. Quindi, il latte o la crema possono essere aggiunti quando necessario.
