I carboidrati sono solubili in acqua . Tutti i carboidrati sono considerati zuccheri. Gli zuccheri sono solubili in acqua a causa del vasto numero di gruppi idrossile che contengono.
Un gruppo idrossile ha la capacità di formare un legame idrogeno, che aumenta il fattore di solubilità in acqua di un composto, rendendo così i carboidrati solubili in acqua. Un carboidrato è un composto molecolare composto da tre diversi elementi: carbonio, idrogeno e ossigeno. I carboidrati sono anche chiamati saccaridi, che sono zuccheri. I monosaccaridi sono zuccheri singoli e, quando sono collegati tra loro, formano disaccaridi o doppi zuccheri.
