Togliere il collo di un tacchino tagliando via le parti che coprono l'osso del collo. Dopo aver esposto l'osso del collo, taglia verso il basso tra le ossa del collo mentre usi l'altra mano per ruotare il collo fino a farlo viene via dalla carcassa
Istruzioni dettagliate per rimuovere le aree che coprono l'osso del collo sono le seguenti: Posizionare prima l'uccello sul dorso e tagliare la testa con un coltello. Dopo aver rimosso la testa, raddrizzare il collo per trovare la piccola depressione tra il seno e il collo. Taglia con cura la pelle di quest'area e tirala via per esporre lo stomaco. Estragga lo stomaco e scartalo. Quindi, estrai l'aorta, la trachea e l'esofago per trovare la base del collo. Ora è possibile procedere con la rimozione del collo.
