Il salmone crudo rimane fresco in frigorifero per uno o due giorni. Il pesce può rimanere fresco nel congelatore per due o tre mesi.
Conservare il salmone fresco nella sua confezione originale e non aperto finché non è pronto per l'uso. Se il salmone è conservato nel congelatore, metterlo nel congelatore prima della data di scadenza della refrigerazione. Quando si congela il salmone, avvolgere il pesce in un involucro di plastica, carta da congelatore o foglio di alluminio oltre alla confezione originale. Il salmone è una fonte significativa di proteine, in quanto una porzione contiene 39 grammi. Il pesce è anche ricco di vitamine B12 e C.
