Metti i limoni interi nei sacchetti del congelatore prima di conservarli in un congelatore. Quando si congelano i limoni, scegliere solo limoni freschi senza punti deboli. Lavare il frutto con acqua, sapone vegetale o aceto bianco diluito per rimuovere eventuali residui di pesticidi.
Scongelare i limoni a temperatura ambiente o immergerli in acqua fredda per 15 minuti. Dopo lo scongelamento, i limoni interi diventano poltiglia. Per conservare la polpa del limone, tagliala in quarti o fette prima di metterla in un sacchetto del freezer e nel congelatore. Se è necessario solo il succo, spremere i limoni in una vaschetta del ghiaccio per congelare. La scorza di limone può anche essere congelata in un sacchetto del freezer dopo la griglia.
I limoni interi scongelati sono perfetti per le ricette che richiedono solo il succo di limone. Il succo congelato nei vassoi dei cubetti di ghiaccio è utile anche per questo scopo. Per facilitare il processo di cottura, misurare la quantità di succo di limone in ogni cubo. Questo di solito è tra uno e due cucchiai e la registrazione del volume dei cubetti evita di sprecare più succo di limone di quanto richieda la ricetta.
I limoni squartati o affettati prima di essere congelati possono essere scongelati e utilizzati come guarnizioni per piatti o dessert. Possono anche essere usati per aromatizzare tisane o bevande alcoliche.
