Lo stufato di manzo in cima alla stufetta richiede 1 kg di carne di manzo, 2 cucchiai di olio d'oliva, farina e concentrato di pomodoro, 2 cipolle medie, 2 spicchi d'aglio, 1 3/4 tazze di brodo di carne, verdure e spezie assortite. Alcune verdure di manzo consigliate sono le carote, il sedano, i peperoni e le patate.
Taglia la carne in piccoli pezzi da 1 pollice. Riscaldare l'olio d'oliva in una padella e rosolare la carne. Togliere la carne dalla padella e aggiungere le cipolle e l'aglio. Tagliare le cipolle in quarti e tritare l'aglio prima di aggiungerlo alla padella. Cuocere le cipolle e l'aglio per un minuto o fino a quando le cipolle diventano traslucide.
Aggiungere i 2 cucchiai di farina e cuocere la miscela per un altro minuto. Versare il concentrato di pomodoro e mescolare gli ingredienti per unirli. Dopo aver mescolato bene gli ingredienti, aggiungere il brodo di manzo, 1 foglia di alloro, 1/2 cucchiaino di timo secco e 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato. Rimettete la carne in padella, copritela e riducete il fuoco al minimo. Cuocere lo stufato per 1 1/2 ore
Dopo che lo spezzatino si è cotto a fondo, aggiungi le verdure desiderate e cuoci lo spezzatino per altri 30 minuti fino a quando le verdure saranno morbide. Tira fuori l'alloro e servi immediatamente lo spezzatino.
