La carne di agnello tende ad avere un sapore sostanzioso e leggermente giocoso. Il metodo utilizzato per preparare l'agnello influisce anche sul profilo dell'aroma.
L'agnello è un'ottima fonte di proteine ed è classificato come carne rossa. È anche ricco di vitamine del gruppo B, ferro e zinco.
L'agnello ha un basso contenuto di grassi e contiene poca marmellata di grassi rispetto ad altre carni rosse. Questo cibo è anche a basso contenuto di calorie.
L'agnello è la carne di pecore molto giovani che hanno meno di 1 anno di età. L'agnello è un tenero taglio di carne e il suo sapore selvatico è delicato. La carne raccolta dalle pecore mature è conosciuta come montone e offre un sapore più focoso.
