I biscotti sono diversi dai biscotti soprattutto perché sono in genere più dolci e cotti in uno stile diverso dai biscotti. Inizialmente, i biscotti erano usati come fonte di cibo per marinai antichi, che avevano bisogno di alimenti base deperibili da portare avanti per lunghi viaggi. L'avvento delle tecnologie di produzione di massa ha permesso lo sviluppo di una più ampia varietà di biscotti e alla fine ha dato il via alla creazione di cookie.
Oltre a variare la cronologia e il metodo di produzione, biscotti e biscotti hanno significati diversi nei paesi di tutto il mondo. Negli Stati Uniti, ad esempio, i biscotti sono considerati piccoli e spessi prodotti di pane rotondo. In altri paesi, come il Regno Unito, i biscotti sono fatti leggermente dolci e serviti come dessert o con il tè.
