La maggior parte delle spezie ha date "migliori per" invece delle date di scadenza, e la società McCormick suggerisce di eliminare le miscele condimento in bottiglia e le spezie dopo di ciò. Tuttavia, la maggior parte delle spezie sono ancora buone per diversi anni dopo questa data, rendendo la data un suggerimento piuttosto che una necessità.
D'altro canto, le spezie fresche vanno bene solo per circa una settimana, fino a quando non devono essere scartate, tranne che per l'aglio fresco che può durare dai quattro ai sei mesi. La maggior parte delle spezie macinate e essiccate è buona per due o tre anni dopo le date "migliori per", tra cui cannella, semi di cumino, pepe nero e noce moscata.
