Tutti i tipi di noci hanno nomi scientifici diversi per descriverli. Il nome scientifico di una mandorla è Prunus dulcis, mentre il nome dell'anacardio è Anacardium occidentale. Un pecan, o Carya illinoensis, è un tipo di noce comunemente usata nella cottura, insieme al dado macadamia o Macadamia spp.
Il nome scientifico di un pistacchio è Pistacia vera L., mentre tutte le varietà di noci cadono sotto lo Juglans spp. nome. I pinoli si chiamano Pinus spp. E le nocciole si chiamano Corylus spp. Altre noci meno popolari includono: il castagno, o Castanea spp .; il dado di ginkgo, o Ginkgo biloba L .; e lo sheanut, o Vitellaria paradoxa C.F. Gaertn.
