Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, la carne suina è classificata come carne rossa. Il maiale è considerato una carne rossa perché contiene più mioglobina, una proteina che trasporta ossigeno, che pollo o pesce .
A causa dell'opinione pubblica che il pollame e il pesce sono più salutari da consumare rispetto alle carni rosse, il National Pork Board degli Stati Uniti ha lanciato una campagna pubblicitaria di grande successo nel 1987 etichettando il maiale come "l'altra carne bianca". Questo slogan è stato ritirato nel 2011, ma rimane l'impressione del maiale come carne bianca.
Inoltre, a causa della domanda dei consumatori di cibi più sani, le razze di maiale sono state sviluppate per produrre tagli di carne più magri. A partire dal 2014, un filetto di maiale contiene una quantità di grasso paragonabile a un petto di pollo senza pelle, che lo rende un'alternativa di carne adatta a coloro che seguono una dieta povera di grassi, secondo il National Pork Board degli Stati Uniti.
