La cottura alla griglia è solitamente il metodo preferito per cucinare le costolette di manzo, ma le costole possono anche arrostire in un forno Fahrenheit a 300 gradi per due o tre ore, a seconda del tipo di costole. Sunny Anderson suggerisce di coprire le costolette di manzo stagionato strettamente con foglio di alluminio e di arrostire per 2,5 ore.
Il Kitchn consiglia una tecnica simile, ma più complicata, per cucinare un tenero bimbo e risparmiare costolette di manzo nel forno. Le costole vengono arrostite per circa cinque minuti e poi arrostite per circa tre ore. Le costole del bambino cucinano più velocemente delle costolette di maiale e arrostiscono per circa due ore. La carne viene lasciata scoperta fino all'ultima ora o un'ora e mezza di tempo di cottura.
Con entrambi i metodi, le costolette di manzo vengono preparate con uno sfregamento a secco almeno un'ora prima della cottura e vengono spazzolate con una salsa o una glassa durante l'ultima mezz'ora.
