Alcuni tipi di funghi che crescono nel Tennessee includono l'orecchio di legno, il palloncino a forma di teschio, le gocce di gelatina nera, i finferli appalachi e la criniera del leone. Una lista completa di specie è composta dalla Cumberland Mycological Society e aggiornata ogni anno. I funghi trovati nel Tennessee includono una varietà di specie sia commestibili che velenose.
Una varietà di funghi velenosi cresce nel Tennessee, compresi i tre gruppi più prolifici di Amanite, False spugnole e Funghi marroni. I funghi Amanita causano fino al 90% dei decessi dovuti ai funghi negli Stati Uniti, mentre i False Morels possono essere scambiati per il fungo Morel commestibile. Un gruppo catch-all noto come Little Brown Mushrooms, o LBM, include una varietà di specie presenti nel Tennessee. Alcune specie specifiche includono Destroying Angel, Jack-o'-Lantern e il fungo fairy ring chiamato Green-Spored Lepiota.
I funghi selvatici commestibili più popolari trovati nel Tennessee includono Morels, Hen of the Woods e Sweet Tooth. La gallina del bosco può essere trovata in foreste di querce e pesa fino a 10 sterline. Questo fungo ha un colore marrone chiaro e ricorda un pollo con piume arruffate. Si trova in genere in autunno.
I funghi spugnole si trovano in zone umide in primavera. Sono piccoli e cremosi con teste marroni e spugnose. I funghi Sweet Tooth crescono sulle betulle tra agosto e novembre.
