I Chitterlings sono venduti in negozi al dettaglio come Wal-Mart e ShopRite e sono acquistati in vaschette di plastica o sacchetti di plastica sigillati. I negozi vendono fritture cotte e cotte fatte da produttori alimentari. Le costolette di maiale sono normalmente pre-maneggiate negli stabilimenti alimentari per garantire pulizia e sicurezza per la cucina casalinga.
Le persone che desiderano preparare i chitterlings fatti in casa possono utilizzare la ricetta di chitterlings presente su Epicurious.com. Gli ingredienti includono 5 chili di chitterlage precotti, 3 tazze d'acqua, 1/2 tazza di aceto, 3 cucchiai di salsa Worcestershire e 2 cucchiaini di salsa piccante. Lavare la salsa confezionata dalle frittelle, se necessario, e metterle in una grande pentola con tutti gli ingredienti. Porta lentamente a ebollizione le frittelle, poi cala a fuoco basso e fai sobbollire per un'ora, mescolando ogni tanto. Le frattaglie sono fatte quando si tagliano facilmente con una forchetta.
I Chitterlings sono un piatto meridionale popolare creato da schiavi afroamericani che avevano bisogno di rendere appetibili gli intestini di maiale da mangiare. Gli intestini di maiale sono difficili da pulire e hanno un forte odore, motivo per cui molte persone li mangiano solo durante i mesi più freddi. L'odore forte è ridotto al minimo in vari modi, tra cui cottura di funghi con cannella, cipolle o patate. È meglio mangiare con moderazione le frattaglie, perché gli intestini di maiale sono ricchi di grassi e di colesterolo.
