Tutta la birra è creata con il lievito, ma ci sono processi di filtrazione che possono rimuovere il lievito dal prodotto finale. Tutta la birra nazionale negli Stati Uniti come Budweiser è senza lievito per legge.
Alcuni fornitori di birra artigianale rimuovono il lievito dalle birre, come lager e birre e spesso rientrano nell'etichetta "senza glutine". Le persone che seguono le diete Candida ordinate dal loro medico o per scelta dovrebbero esplorare le loro opzioni per le bevande alcoliche. Oltre alla birra, ci sono numerosi sidri, vini e liquori che non contengono lievito. La rimozione del lievito può influire sul colore, sul sapore e sulla qualità di una bevanda.
