Una buona salsa fatta in casa per i tacos di pollo è salsa cremosa. Una salsa fatta in casa per i tacos di pesce è la salsa tartara chipotle. Per una salsa per tutti gli usi, mescolare cumino, origano, ketchup, cacao, sale e pepe. Aggiungere il peperoncino in polvere, il sale all'aglio e il peperoncino rosso schiacciato per le spezie.
Per preparare la salsa taco fatta in casa, mescola 1/2 tazza di ketchup con 1/4 di cucchiaino di peperoncino in polvere e 1/4 di cucchiaino di cumino. Aggiungere 1/4 di cucchiaino di cacao e parti uguali di sale e pepe al mix di ketchup. Mescolare 1/4 cucchiaino di peperoncino rosso tritato, origano e sale d'aglio per terminare la salsa. Usalo su tacos o come tuffo.
Per preparare la salsa tartara chipotle, tritare due spicchi d'aglio e due chipotles in salsa adobo con i semi rimossi. Metti questi ingredienti in una terrina, quindi aggiungi 3/4 di tazza di maionese. Tritare completamente uno scalogno, compreso il gambo verde. Aggiungi questo alla ciotola con 1 cucchiaio di succo di lime e sale, a piacere.
Fai la salsa cremosa salsa con quattro pomodori tritati, 1/2 tazza di coriandolo e 1/4 tazza di cipolla rossa tritata. Mettili in una ciotola e aggiungi uno jalapeno tritato, un tritato e uno scalogno tritato. Unire questi con 1 tazza di panna acida, 1/2 cucchiaino di polvere d'aglio e 2 cucchiaini di succo di lime. Raffreddare la salsa in frigorifero almeno 1 ora prima di servirla.
