Le patate dolci crude non congelano bene. Per risultati ottimali, consenti loro di guarire per almeno una settimana dopo la raccolta, quindi cuocile prima del congelamento.
Le patate dolci hanno una normale durata di conservazione nella dispensa di circa 1 mese. È meglio acquistare solo la quantità che prevedi di utilizzare entro quel tempo.
In condizioni ideali e con una corretta manipolazione, le patate dolci vengono conservate in un luogo fresco e buio per diversi mesi. Tuttavia, se una patata è contusa, inizia a rovinare e il batterio spesso si diffonde e rovina tutte le patate dolci nel contenitore. L'inscatolamento offre un'opzione diversa dal congelamento, ma poiché le patate dolci sono un prodotto a bassa acidità, richiede un contenitore a pressione per sicurezza.
