I cibi nepalesi più comunemente preparati sono fatti con ingredienti come fagioli, spezie, cereali, frutta e verdura. Come l'India, importanti tradizioni religiose in varie regioni del paese dettano il consumo di carne. I piatti, quindi, possono variare leggermente da regione a regione.
Il Nepal si trova in Asia tra Cina e India. A causa della sua geografia, i cibi nepalesi sono molto simili a quelli che si trovano nelle nazioni confinanti, in particolare l'India. Il Dal Bhat, che è riso bollito o cereali servito con varie spezie, salse o verdure è il pasto più comune. Nelle regioni in cui il vegetarismo non è prominente, la carne può anche essere servita come accompagnamento al dal bhat. Roti, che è un tipo di focaccia simile al pane naan indiano è un altro contorno servito con Dal bhat. Nelle zone rurali, il dhido, che è un tipo di porridge a base di farina, è un piatto popolare. Chiura è un riso preparato appositamente che può essere consumato da solo o utilizzato come base per la preparazione di altri piatti. Poiché molti cittadini del Nepal vivono in aree rurali, la fermentazione degli alimenti è un modo popolare di conservarli per estendere la finestra entro la quale possono essere consumati.
