Il filetto è una sezione della carne di petto del tacchino, situata nella parte interna del petto vicino all'osso della costola del tacchino. Questa parte del tacchino ha in genere un basso contenuto di grassi e cuoce molto rapidamente.
Il filetto di tacchino viene generalmente venduto separatamente dal petto di tacchino e ha un peso compreso tra 6 e 12 once. Il filetto, molto simile alla carne di tacchino in generale, deve essere cotto fino a 160 gradi Fahrenheit. Il filetto di tacchino è un ingrediente versatile e può essere cotto con la tostatura, il sauté o la griglia. Altri metodi di preparazione includono il rivestimento in briciole o la marinatura in vari ingredienti salati e dolci.
