La maggior parte dei giapponesi continua a mangiare cibo tradizionale giapponese per cena, ma le abitudini alimentari stanno cambiando con il fatto che alcuni cibi stranieri sono diventati più popolari a partire da dicembre 2014. Una cena tipica giapponese include alimenti come riso, noodles e frutti di mare e altro ancora aggiunte moderne come carne.
Il riso appiccicoso a grana corta rimane la parte più importante di una cena giapponese, anche se la sua popolarità è diminuita negli ultimi anni. Il riso è anche usato per preparare oggetti per la cena come torte di riso e cracker.
Il ramen è un piatto di pasta di grano che viene solitamente servito in un brodo caldo, aromatizzato con salsa di soia e sormontato da uovo crudo o tofu fritto in padella. Un altro piatto di noodle, noto come soba, viene servito freddo con cipolle verdi tagliate e wasabi.
Il pesce svolge un ruolo importante in tutto il cibo giapponese e viene preparato e mangiato in vari modi. Il sashimi e il sushi sono entrambi piatti a base di pesce che vengono serviti crudi, conditi con aceto o salsa di soia e consumati con wasabi. Yakizakana è un'altra cena popolare e il suo nome è tradotto come pesce grigliato. Lo sgombro e il salmone sono due tipi di pesce che vengono in genere preparati in questo modo.
Sebbene non sia un ingrediente tradizionale giapponese, la carne è diventata di recente una parte importante della dieta giapponese. Pollo alla griglia e alla brace, indicato come yakiniku, e un piatto di carne conosciuto come gyudon, sono ora i piatti popolari trovati sul tavolo da pranzo giapponese.
