Le parti di un uovo includono il guscio, la membrana esterna e interna, l'albume, le calaze, il tuorlo e il disco germinale, e ciascuna di queste parti aiuta lo sviluppo dell'embrione di pollo. Dopo che un pollo depone l'uovo, una cellula d'aria si forma alla sua estremità grande quando si raffredda alla temperatura ambientale.
Il guscio di un uovo è un rivestimento poroso fatto di carbonato di calcio che ha ben 7.000 minuscoli pori. Il suo compito è proteggere l'embrione consentendo comunque il trasferimento di gas. L'anidride carbonica e l'umidità in eccesso lascia l'uovo, mentre i gas atmosferici, come l'ossigeno, passano nell'uovo. Le membrane esterne e interne sono sotto il guscio e proteggono l'embrione dai batteri e aiutano a mantenere l'umidità necessaria.
L'albume, noto anche come il bianco dell'uovo, è la sostanza in cui cresce l'embrione. Fornisce anche proteine per lo sviluppo dell'embrione. Due accordi, noti come le chalazae, fungono da ancore per il tuorlo d'uovo, tenendolo in posizione al centro dell'uovo.
Il tuorlo d'uovo è la parte dell'uovo che fornisce nutrimento per l'embrione di pollo. All'interno del tuorlo, c'è un punto noto come disco germinale, che contiene tutte le informazioni genetiche della femmina.
