Le parti di un uovo includono il guscio, le membrane interne ed esterne, la cellula dell'aria, l'albume, le calaze, la membrana vitellina, il tuorlo e il disco germinale. Il guscio è duro e poroso e serve come strato protettivo che consente ai gas di essere trasferiti dentro e fuori dall'uovo.
Le membrane esterne e interne sono posizionate tra il guscio e l'albume e forniscono protezione contro l'invasione batterica. La cellula d'aria è uno spazio che si forma dopo che l'uovo è stato deposto, quando i suoi contenuti perdono calore e si contraggono. L'albume è anche conosciuto come il bianco d'uovo.
Le calaze sono delle corde fatte di fibre di mucina che aiutano il tuorlo a mantenere la sua posizione centrale. La membrana vitellina protegge il tuorlo, che rappresenta la fonte di cibo per l'embrione. Il tuorlo contiene anche una piccola macchia bianca che contiene materiale genetico, chiamato disco germinale.
