Un guscio di uovo di pollo è fatto di carbonato di calcio e la parte interna dell'uovo è costituita dall'album esterno e centrale, una cellula d'aria e una cuticola. Un uovo di gallina ha 15 parti diverse alla sua struttura.
Ciascuno dei 15 componenti in un uovo di gallina gioca un ruolo vitale nella vita dell'uovo. Il guscio esterno può avere ben 17.000 pori che consentono all'aria e all'umidità di passare dentro e fuori. Dall'esterno verso l'interno, il guscio dell'uovo è ricoperto da una membrana esterna ed interna, seguita dalla calandra, dall'albume esterno, dall'albume medio e dalla membrana vitellina. Il nucleo di pander viene dopo, seguito dal disco germinale, dal tuorlo giallo, dal tuorlo bianco, dall'albume interno, dal chalaza, da una cellula d'aria e, infine, dalla cuticola.
