Gli ingredienti per fare in casa pollo fritto che ha un sapore simile al pollo trovato al ristorante KFC includono farina, uovo, latticello e condimenti come peperoncino in polvere, salvia e paprika. Uno degli ingredienti chiave nella ricetta del copione è il glutammato monosodico. MSG è usato in alcune ricette come esaltatore di sapidità, ma dovrebbe essere usato con cautela perché può causare effetti collaterali come mal di testa, vertigini e nausea in alcune persone.
Per creare un pollo KFC originale in miniatura, in una grande ciotola, unire 1 uovo sbattuto con 1 tazza di latticello. Tagliare un pollo da 3 libbre in sei pezzi e immergere i pezzi nella miscela di latticello. In un'altra ciotola, unire 1 tazza di farina per tutti gli usi con 1 cucchiaino di origano macinato, peperoncino in polvere, salvia e basilico. Aggiungere 1 cucchiaino ciascuno di maggiorana secca e pepe con 2 cucchiaini di sale e 2 cucchiai di paprika.
Mescolare 1 cucchiaio di sale di cipolla, 1 cucchiaino di polvere di aglio e 2 cucchiai di condimento di MSG. Coprire i pezzi di pollo nella miscela di farina e mettere da parte. Fondere 1 può lardo in una friggitrice ad una temperatura di 365 gradi Fahrenheit. Abbassare con cautela diversi pezzi di pollo nell'olio caldo, chiudere e bloccare il coperchio e cuocere per 8-10 minuti o fino a doratura. Scolare il pollo su carta da cucina e cuocere i pezzi rimanenti.
