Secondo il Benessere Naturale, gli alimenti che contengono polisaccaridi includono cereali integrali, pane, dolci, patate e dessert. Esempi specifici di polisaccaridi nei prodotti alimentari sono l'amido e il glicogeno. Questi polisaccaridi si trovano in alimenti amidacei ricchi di carboidrati. I polisaccaridi nei carboidrati sono usati come fonti energetiche principali, seconde alle proteine e ai grassi. Sono spesso usati in bevande energetiche e barrette energetiche.
Natural Well Being spiega che i polisaccaridi sono strutture di carboidrati polimerici che sono creati da legami glicosidici. Sono tipicamente lineari con solo lievi modifiche strutturali. I polisaccaridi sono costituiti da catene di molecole di glucosio che includono amido, cellulosa, pectina e glicogeno, secondo la Colorado State University. Gli alimenti ricchi di sostanze nutritive, come fagioli, patate, cereali e verdure, contengono molto amido e polisaccaridi.
Secondo i dati relativi ai carboidrati dell'Oregon State University, i carboidrati sono tipicamente composti da monosaccaridi, disaccaridi, polisaccaridi e oligosaccaridi. Questi diversi tipi di saccaridi o zuccheri sono gli elementi costitutivi dei carboidrati. Frutta, miele e alimenti trasformati sono abbondanti in glucosio e fruttosio. I frutti sono ottime fonti di vitamine e fibre. Le piante contengono amido, cellulosa e pectina, mentre il glicogeno funge da accumulo di glucosio per l'uomo e gli animali. Ad esempio, alcuni di cellulosa si trovano nei rivestimenti di semi e steli e foglie di frutta e verdura.
