Alcuni esempi di alimenti fermentati sono yogurt, kefir, formaggio, salsa di soia, siero di latte, crauti, kimchi coreano, cetrioli sottaceto e miso. Un beneficio di includere cibi fermentati nella dieta quotidiana è migliorare la digestione . Alimenti fermentati aumentano i livelli di batteri benefici nell'intestino per alleviare la cattiva salute digestiva.
La fermentazione è un processo chimico naturale che avviene in lieviti o batteri. È stato usato fin dall'antichità come metodo di conservazione per cibi acidi, come kimchi e yogurt. La fermentazione viene anche utilizzata per la produzione di bevande alcoliche.
Va notato che mangiare cibi fermentati dovrebbe essere fatto in piccole porzioni su base regolare.
