Un grappolo di basilico equivale a 2,5 once, inclusi i gambi. Un mazzetto di foglie di basilico, senza steli, produce 1,4 once. Un mazzo eguaglia anche circa 3/4 a 1 tazza di basilico tritato. Le foglie di basilico fresco commercialmente confezionate sono vendute in confezioni da 1 /4-, 3 /4-, 2- e 4 once.
Quando si coltiva il basilico in giardino o in contenitori, una pianta può produrre fino a 27 once di foglie durante la stagione di crescita, a seconda della varietà coltivata e della frequenza di potatura della pianta. La maggior parte delle ricette al pesto richiede circa 2 tazze di foglie fresche e confezionate. Il pesto, una salsa italiana popolare a base di basilico fresco, olio d'oliva, aglio, pinoli e formaggi italiani, richiede almeno 2 tazze di foglie di basilico confezionate.
