Gli alimenti che contengono citrato di calcio includono naturalmente limoni e lime, arance e pompelmi, ananas, formaggi a pasta dura e alcuni prodotti caseari. Considerato un additivo alimentare sicuro, il citrato di calcio viene utilizzato nei cibi trasformati per condizionare alcuni impasti e pane surgelato e come conservante in cene surgelate, verdure e gelati.
Molti alimenti commercialmente preparati contengono citrato di calcio. Solitamente utilizzato come conservante, il citrato di calcio fornisce anche un significativo calcio dietetico negli alimenti. Ad esempio, il formaggio americano è una buona fonte di calcio, che viene fornito dal citrato di calcio all'interno del formaggio. Tuttavia, i prodotti caseari in lattina e spray contengono anche relativamente alti livelli di citrato di calcio, così come paste biscottate surgelate, waffle, biscotti in scatola e impasti per pizza.
Le migliori fonti naturali di citrato di calcio sono gli agrumi. Il succo di limone fresco contiene circa 1,44 grammi di acido citrico - la fonte di citrato di calcio - per oncia. Il succo di lime fresco contiene circa 1,38 grammi per oncia. Anche i concentrati di agrumi e altri prodotti agrumari trasformati, come le polveri e le bevande di agrumi in scatola, contengono livelli significativi di citrato di calcio.
Inoltre, il citrato di calcio è comunemente usato negli integratori di calcio dietetici. Un'alternativa al carbonato di sodio meno costoso, alcuni individui digeriscono il nitrato di calcio con più facilità.
