Il tempo di cottura corretto per un arrosto di costole da 6 libbre varia a seconda delle preferenze per la carne che è rara o ben fatta. Per la carne che è rara, l'arrosto dovrebbe essere cotto da 15 a 16 minuti per libbra e raggiungere una temperatura interna di 125 gradi Fahrenheit.
Per la carne che è mediamente rara, un arrosto dovrebbe essere cotto da 16 a 17 minuti per libbra e raggiungere una temperatura interna di 130 a 135 gradi Fahrenheit. Un arrosto che è fatto medio dovrebbe essere cotto 18 minuti per libbra e raggiungere una temperatura interna di 140 gradi Fahrenheit quando fatto. Gli arrosti da medio a ben fatto richiedono 19 minuti di cottura per libbra e finiscono a una temperatura di 150 gradi Fahrenheit. Un arrosto è ben fatto quando viene cotto per 20 minuti per libbra e raggiunge una temperatura interna di 160 gradi Fahrenheit.
