La glassa di crema di formaggio può essere congelata. Tuttavia, la glassa deve essere misurata per assicurarsi che possa adeguatamente gelo torte o cupcakes prima del congelamento e deve essere scongelata completamente prima dell'uso. È meglio non congelare nuovamente la glassa al formaggio cremoso una volta tolto dal congelatore.
La glassa dovrebbe essere presa in sacchetti di congelamento. Per garantire che non ci sia aria in eccesso nei sacchetti, i sacchetti dovrebbero essere premuti piatti prima di sigillarli. L'etichettatura e la datazione delle borse sono ideali, quindi la glassa può essere facilmente identificata e non verrà lasciata nel congelatore per troppo tempo. La glassatura del formaggio cremoso può anche essere immagazzinata in contenitori del congelatore coperti in involucro di plastica per impedire la bruciatura del congelatore.
