Pat e Gina Neely usano la ricetta della torta di patate dolci di Calley, che combina le patate dolci con burro, latte, zucchero, uova, estratto di vaniglia e spezie in un guscio di pasta per fare il dolce stile del Sud. ricetta produce otto porzioni e richiede circa tre ore per preparare e cucinare.
Per preparare questa torta di patate dolci, cuocere 4 patate mediamente dolci a 350 F per un'ora. Lasciateli raffreddare, quindi mettete la polpa di patate in una grande ciotola e mettetela da parte.
In una ciotola a parte, mescola 1/2 stick di burro a temperatura ambiente con 1/4 di tazza di zucchero bianco e 3/4 di zucchero di canna fino a ottenere una consistenza cremosa. Aggiungere 2 uova sbattute, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia, 1/2 cucchiaino di cannella, 1/8 di cucchiaino ciascuno di zenzero, noce moscata, pimento e 1/2 cucchiaino di sale. Versare il composto nella ciotola con le purè di patate dolci insieme a 3/4 di tazza di latte evaporato. Sbattere la torta fino a renderla omogenea e versare in un guscio di torta non cotto. Cuocere per un'ora e testare il centro della torta per fermarlo quando è finito.
Mescolare 1 tazza di panna da montare pesante con 1/4 tazza di zucchero a velo per fare la guarnizione montata. Aggiungere 2 cucchiai di sciroppo d'acero e battere fino a quando si sviluppano picchi morbidi. Aggiungi una cucchiaiata a una fetta della torta di patate dolci finita.
