Il succo di limone in bottiglia contiene succo di limone concentrato ricostituito con acqua e può contenere olio di limone. La maggior parte del succo di limone in bottiglia, a meno che chiaramente etichettato come "senza conservanti" o "biologico", ha aggiunto conservanti come come benzoato di sodio, solfito di sodio, bisolfito di sodio o metabisolfito di sodio.
Qualsiasi succo di limone in bottiglia contenente solfiti deve riportare l'ingrediente sulla sua etichetta. I solfiti sono composti a base di zolfo che i produttori comunemente aggiungono ai succhi in bottiglia e ad un'ampia varietà di altri alimenti trasformati. I solfiti si trovano naturalmente nei processi di produzione di birra e vino. La Food and Drug Administration degli Stati Uniti stima che una persona su 100 possa essere allergica o avere una certa sensibilità ai solfiti, le cui reazioni possono variare da lieve a pericolosa per la vita. Poiché il succo di limone in bottiglia senza solfiti non contiene conservanti, ha una durata di conservazione di solo circa otto settimane in frigorifero.
Il succo di limone appena spremuto è generalmente preferibile per cucinare e cuocere perché ha un sapore di limone più luminoso. Tuttavia, il succo di limone in bottiglia è ideale per l'inscatolamento domestico poiché il suo livello di acidità è regolato, mentre l'acidità dei limoni freschi varia a seconda delle condizioni di crescita e dello stoccaggio.
Un cucchiaino di succo di limone in bottiglia non ha calorie e 1,2 milligrammi di vitamina C.
