Un cucchiaino di acqua è pari a 5 grammi e 1 cucchiaio di acqua equivale a circa 15 grammi. Tuttavia, per misurare il peso vengono usati grammi, mentre cucchiaini e cucchiai misurano il volume, quindi questi le conversioni non sono applicabili a ingredienti diversi.
Alcune culture usano il peso degli ingredienti come grammi e chilogrammi nelle ricette, mentre altri, come gli Stati Uniti, si basano su misurazioni del volume come tazze, cucchiaini e cucchiai. A causa delle variazioni di densità degli ingredienti, molte persone considerano il peso un metodo più accurato. Molti libri di cucina e ricette forniscono sia misurazioni di peso che di volume e i cuochi casalinghi possono pesare i loro ingredienti con una bilancia da cucina piccola.
