Lo zucchero è una merce di tutto il mondo, e i paesi in sei dei sette continenti producono zucchero. I paesi che producono più zucchero sono Brasile, India, Cina, Tailandia, Stati Uniti e Messico.
Lo zucchero viene dalla canna da zucchero, che è un'erba perenne che cresce in climi tropicali o temperati in tutto il mondo. La canna da zucchero è composta per il 70 percento di acqua. Altre parti della canna da zucchero includono fibre, zucchero solubile e non zuccheri.
È un processo in due fasi per trasformare la canna da zucchero in raffinato zucchero bianco. Il primo processo di solito avviene dove cresce la canna da zucchero, e una mietitrice meccanica raccoglie le colture. Le macchine negli zuccherifici abbattono la canna da zucchero in cristalli di zucchero. Le raffinerie prendono i cristalli di zucchero e li trasformano in zucchero semolato.
