Utilizzare lo zucchero a velo in una ricetta che richiede zucchero semolato significa sostituire 1 3/4 tazze di zucchero a velo ogni 1 tazza di zucchero semolato che la ricetta richiede. Tuttavia, prodotti da forno come biscotti e le torte non crescono bene con lo zucchero a velo.
Non usare lo zucchero a velo nelle ricette che sono già addensate nel punto desiderato. Lo zucchero in polvere contiene una piccola quantità di amido di mais che funge da addensante in cucina. Lo zucchero in polvere è zucchero semolato che è stato schiacciato in una polvere più fine. È più spesso usato nelle ricette di glassa fatte in casa e come dolcificante per alimenti come French Toast.
