Le ricette gratuite di riso si trovano nei siti di cibo online come Allrecipes.com e MyRecipes.com. Il risotto con riso selvatico ai funghi Butternut e Shitake è un contorno abbondante. Il budino di riso fatto in casa usa riso istantaneo, gelato e cannella.
Inizia il risotto mettendo 3 once di funghi shitake a fette in una ciotola contenente 4 tazze di acqua. Immergere i funghi per 30 minuti, scolare e prenotare il liquido. In un'altra ciotola, unire 4 tazze di zucca a cubetti, 2 cucchiai di olio d'oliva e 1 cucchiaio di sciroppo d'acero. Trasferire la zucca in una teglia e arrostire per 30 minuti a 375 gradi Fahrenheit. In una padella, unire il liquido di funghi riservato e 4 tazze di brodo vegetale, portando a bollore. In una padella larga, cuocere 1 cipolla grande tritata finemente in 3 cucchiai di burro spumoso fuso per 5-7 minuti.
Mescolare 1 tazza di riso selvatico e 2 tazze di riso arborio, mescolare bene con le cipolle e versare 1 tazza di vino bianco secco. Cuocere e mescolare fino a quando il liquido non viene assorbito. Mescolare 3/4 di brodo vegetale in lotti, lasciando che il brodo si assorba completamente, quindi cuocere e mescolare per 35 minuti. Aggiungere la zucca e cuocere per due o tre minuti. Ridurre il fuoco e incorporare 1 contenitore di gorgonzala sbriciolato, sale e pepe a piacere e 1/2 tazza di prezzemolo fresco tritato.
Per il budino di riso preparare 2 tazze di riso bianco istantaneo secondo le indicazioni sulla confezione. Scoprire la padella e mescolare in 1/2 tazza di gelato alla vaniglia e 1/2 cucchiaino di cannella in polvere.
