I produttori di budini, come Kraft Foods, sconsigliano di congelare preparati o budini confezionati commercialmente perché potrebbero influire negativamente sul sapore e sulla consistenza. Tuttavia, i budini fatti da zero o con miscele istantanee possono essere generalmente congelati.
I budini fatti in casa che contengono latte, uova e amido di mais mantengono una consistenza migliore dopo lo scongelamento. I budini fatti con latte magro, scremato o non caseario, come la soia o la mandorla, possono perdere la loro forma dopo lo scongelamento a causa dell'alto contenuto di acqua del latte utilizzato. Per evitare scolorimento, 1 cucchiaio di succo di limone può essere combinato con ogni porzione da 1 tazza di purè di banane in una ricetta di budino. Il budino di banana fatto in casa deve essere trasferito in un contenitore ermetico e sicuro per il congelatore prima del congelamento.
