Il tempo di cottura per l'arrosto di una costola varia a seconda della dimensione dell'arrosto e della cottura desiderata. I tempi di cottura possono variare da 1,25 a 3,75 ore.
Un arrosto di costolette dovrebbe essere cucinato inizialmente a 450 gradi Fahrenheit per 15 minuti. Quindi la temperatura del forno dovrebbe essere abbassata a 325 gradi per il resto del tempo di cottura. Un arrosto di costolette è meglio servito raro ma può essere cotto fino a quando non è ben fatto.
Un piccolo arrosto, del peso compreso tra 7 e 8 libbre, dovrebbe essere cotto a 325 gradi per 1,25-1,5 ore per rari. Un arrosto del peso di 9 a 10 libbre. dovrebbe cuocere per 1,5 o 2 ore e un arrosto più grande, da 14 a 16 libbre, dovrebbe cuocere da 2,75 a 3 ore.
