La ricetta di Patti Labelle per maccheroni e formaggio over the Rainbow richiede ingredienti come gomito maccheroni, burro, metà e metà, uova, sale e pepe. Comprende cinque diversi tipi di formaggi, tra cui il Muenster, il cheddar affilato, il cheddar dolce, Monterey jack e Velveeta. La ricetta può essere trovata su Oprah.com.
In primo luogo, preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit. Ungere un piatto di casseruola 2 1/2 litro con burro. Cuocere 1 libbra di maccheroni al gomito con 1 cucchiaio d'olio vegetale in acqua bollente salata finché sono teneri. Scolare bene, quindi trasferire i maccheroni nella pentola.
Sciogli un pezzo di burro in una piccola casseruola, aggiungi il burro fuso ai maccheroni e mescola bene. Mescolare 1/2 tazza ciascuno di formaggio Muenster sminuzzato, formaggio cheddar delicato, formaggio cheddar affilato e formaggio Monterey Jack in una ciotola separata. Aggiungere 2 tazze di metà e metà, 1 tazza e mezzo di miscela di formaggio, 1 tazza di formaggio Velveeta a cubetti e 2 uova leggermente sbattute ai maccheroni e mescolare. Condire con 1/4 di cucchiaino di sale e 1/8 di cucchiaino di pepe nero macinato fresco, quindi trasferire i maccheroni nella casseruola. Completare con il restante 1/2 tazza di formaggio e 1 cucchiaio di burro.
Imposta i maccheroni e il formaggio nel forno e inforna per circa 35 minuti fino a quando bolle intorno ai bordi.
