Il sorbitolo è un dolcificante a ridotto contenuto calorico che si trova in molti cibi diversi sia in modo naturale che come additivo, inclusi datteri, ciliegie, prugne e molti alimenti ipocalorici. Il sorbitolo è talvolta elencato sulle etichette degli alimenti come "E420" e può causare disturbi intestinali in quantità superiori a 5 grammi.
Molti alimenti ipocalorici o a ridotto contenuto calorico contengono sorbitolo, così come bevande leggere o dietetiche, gomme senza zucchero e molti frutti secchi. Birra, mele, albicocche, uvetta, datteri, pere, prugne, ciliegie e marmellate contenenti mirtilli e pesche possono contenere sorbitolo. Inoltre, il sorbitolo viene utilizzato per migliorare il gusto o per aggiungere massa ad alcuni farmaci, colluttori, lassativi e sciroppi per la tosse, tra gli altri prodotti.
