Gli alimenti con nitrati includono carni confezionate e lavorate, come salame, hot dog e pancetta, insieme a verdure come sedano, barbabietole, prezzemolo, cavoli, porri e indivia. I nitrati si trovano anche nell'acqua potabile che proviene da fonti e fonti pubbliche. I nitrati agiscono come conservanti alimentari e si trovano comunemente negli alimenti insieme ai nitriti, che inoltre impediscono il deterioramento degli alimenti.
Alcuni alimenti hanno naturalmente nitrati, come verdure a foglia verde. Tuttavia, i nitrati vengono spesso aggiunti alle carni lavorate e persino ai frutti di mare confezionati per prevenire il deterioramento. I nitrati sono sostanze chimiche presenti in natura e assumono la forma di sale. Una delle forme più comuni di nitrato è il nitrato di sodio, che è un tipo di sale trovato in tutto il mondo.
Gli alimenti con nitrati naturali sono meglio da mangiare rispetto a quelli con conservanti aggiunti, secondo Healthy Child Healthy World. Gli alimenti che contengono naturalmente nitrati, come gli spinaci e altre verdure, contengono anche altri antiossidanti e vitamine. Come con altri prodotti dietetici, le persone hanno bisogno di una certa quantità di nitrati, ma quantità eccessive possono causare problemi di salute.
Coloro che sono preoccupati per il consumo di nitrati possono selezionare articoli che non elencano nitrati, nitriti o sodio aggiunto sulle loro etichette. Limitare l'assunzione di salumi e salumi è un altro modo per ridurre il consumo di nitrati, così come mangiare alimenti biologici, che non possono avere legalmente nitrati.
