Le braciole di maiale con salsa di senape fatte in casa da Southern Living e Shake'N Bake sono adattabili con la miscela fatta in casa o con il Shake'N Bake acquistato in negozio. La ricetta produce quattro costolette di maiale ma può essere facilmente regolata per grandi quantità .
Preriscaldare il forno a 425 gradi. Per fare scuotere e infornare in casa, mescolare 1/4 tazze di pangrattato giapponese, 3 cucchiai di olio d'oliva, 1/2 cucchiaino di origano secco e prezzemolo secco, 1/4 cucchiaino di aglio e polvere di cipolla, 2 cucchiaini di sale e 1 cucchiaino di pepe in una ciotola medio-grande. Trasferire la miscela di pane grattugiato in un sacchetto di plastica di dimensioni gallone che può sigillare. Usa 1/4 di cucchiaino di sale e 1/8 di cucchiaino di pepe per cospargere entrambi i lati di quattro costolette di maiale da 1/2 pollice. Metti le braciole di maiale nel sacchetto del pane grattugiato due alla volta e scuotile fino a quando non sono completamente coperte di miscela.
Mettere le costolette di maiale su una teglia e cuocere per 15 minuti. Flip tagli e cuocere altri 10 minuti o fino a quando la temperatura interna raggiunge 155 gradi. Lasciare riposare per cinque minuti.
Per preparare la salsa di senape, sciogliere 2 cucchiai di burro in una padella a fuoco medio. Aggiungere uno scalogno tritato e far rosolare per tre minuti o finché non si ammorbidisce. Aggiungere 1 tazza di brodo di pollo e portare ad ebollizione. Far bollire per un minuto quindi mescolare in 1/4 di tazza di mostarda di Digione, 2 cucchiai di panna e 2 cucchiaini di succo di limone. Cuocere per due o tre minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la salsa inizia ad addensarsi. Mescolare 1 cucchiaio di prezzemolo tritato e servire subito sopra le costolette di maiale.
Si suggerisce che questa ricetta sia servita con fagiolini.
