I cuochi possono sostituire la salsa piccante o i fiocchi di peperoncino tritati per la pasta di peperoncino. La pasta di peperoncino è condita con sale e composta da peperoncino, olio e aglio. I cuochi usano talvolta peperoni essiccati invece di incolla.
La pasta di peperoncino è usata frequentemente nella cucina asiatica. In effetti, molti paesi asiatici hanno una propria versione tra cui Vietnam, Corea e Cina. Qualsiasi di queste versioni può essere utilizzata quando una ricetta richiede la pasta di peperoncino rosso. Una miscela simile è la pasta di peperoncino, che è una miscela di peperoncino e fagioli di soia fermentati. Entrambi i tipi di paste contengono molto calore, quindi i cuochi dovrebbero aggiungerli con parsimonia.
