Quando servi le patate a un gruppo di persone, da 1/3 a 1/2 libbre. Si consiglia per persona. Le dimensioni della porzione a persona possono variare leggermente in base al tipo di piatto di patate servito.
Le dimensioni della porzione per la maggior parte delle varietà di contorni, incluse le patate, sono da 6 a 8 once a persona. Questa quantità può essere leggermente aumentata se saranno offerti solo pochi altri contorni. Se servi insalata di patate, i cuochi dovrebbero pianificare 4 once a persona.
Il tipo di patata utilizzato in un piatto non influisce sulle dimensioni della porzione. Si possono usare Yukon, Russet, oro e patate dolci. Le dimensioni di servizio sono per le patate cotte non crude.
